Torta Magica
La torta magica è un dolce sorprendente, sia al gusto che alla vista. La sua ricetta, infatti, viene proprio dalla rete! Vi chiederete cosa abbia di magico a dire il vero non lo so, ma so per certo che è una torta con degli ingredienti semplici come farina, uova, zucchero e bacca di vaniglia. Beh, con un procedimento che non vi impegna più di tanto, riuscirete a preparare una torta che durante la cottura formerà tre strati che avranno consistenze diverse, ma lo stesso gusto, in questo caso alla vaniglia, perché potrebbe essere preparata anche al cioccolato…prossimamente ve la proporrò. Il primo strato, quello che farà da base, avrà una consistenza più solida, molto simile a quella del flan e un colore più intenso. Lo strato centrale sarà morbido e leggermente gelatinoso come un budino, mentre la copertura finale sarà simile a un soffice pan di spagna, che renderete ancora più goloso con una spolverata di zucchero a velo. Il segreto per la riuscita ottimale di questo dolce, però, è la precisione! Dovete, infatti, aggiungere gli ingredienti in ordine, rispettando le indicazione della ricetta, altrimenti gli strati non si formeranno correttamente. Quindi partite dalle uova a temperatura ambiente, aggiungete il latte caldo, sciogliete il burro, ma unitelo una volta raffreddato e così via. Per rendere questa esperienza ancora più magica, gustate e fate gustare la vostra torta magica alla vaniglia ad occhi chiusi e assaporatela in ogni sua parte, facendovi deliziare dal contrasto dei suoi strati e dalla sua bontà! Provatela…se è magica ci sarà un perché?
Ingredienti
500 ml di latte intero fresco 150 gr di zucchero semolato 125 gr di burro fuso 115 gr di farina 00 setacciata 1 cucchiaino d'acqua calda i semi di una bacca di vaniglia 4 uova medie a temperatura ambiente
Per la finitura
stampo 20x20
zucchero a velo qb
Procedimento Versare il latte in un pentolino e farlo riscaldare(deve intiepidirsi non bollire),a parte fondere il burro e farlo raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero e i semi della vaniglia fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso,unire il cucchiaio d'acqua mentre state montando il composto.Aggiungere poco per volta il burro fuso ormai freddo e continuare a montare,unire la farina setacciata e montare fino al completo assorbimento,unire in fine il latte tiepido poco per volta sempre montando.A parte montare gli albumi e incorporarli delicatamente con una spatola. Versare il composto in uno stampo già foderato sia la base sia i bordi con carta da forno e infornare a 160°per un ora.La superficie deve essere bella dorata. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente,poi coprire con la pellicola e lasciare in frigorifero per tre ore prima di servire. Tagliare la torta e spolverizzare con dello zucchero a velo.Buona preparazione by RosariaMarra
come prima...più di prima
Rosaria