Torta Tenerina

La tenerina, detta anche torta regina del Montenegro o Montenegrina in onore di Elena Petrovich del Montenegro moglie di Vittorio Emanuele III, è un dolce di forma arrotondata tipico

della città di Ferrara, che grazie alla sua golosità ha conquistato tutto il paese... nessuno infatti riesce a resistere ad una fetta di questo fantastico dolce! Sarà merito della fragrante crosticina esterna o della sua consistenza fondente che si scioglie in bocca ad ogni assaggio? Io mi sono innamorata di tutto, ma una cosa è certa: il suo intenso sapore di cioccolato mette d'accordo tutti! La torta tenerina è una torta con pochi ingredienti, che ha la particolarità di rimanere bassa e umida all'interno, proprio come il nome suggerisce: nel dialetto ferrarese veniva chiamata anche " Torta Taclenta", che in italiano significa appiccicosa. Un dessert semplice da realizzare, dal successo garantito e per esaltare tutto il suo sapore provate a servirlo insieme ad una pallina di gelato alla crema, sentirete che bontà! Provatela è meravigliosa!

Ingredienti

300 gr di cioccolato fondente di buona qualità

200 gr di zucchero

100 gr di burro

80 gr di farina

5 uova

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Accendete il forno a 165°C Mettete in un recipiente il burro e il cioccolato fatto a pezzetti e fate sciogliere al microonde o a bagnomaria . Nel frattempo montate le uova intere con lo zucchero in planetaria o con una frusta elettrica per almeno dieci minuti. Amalgamate bene il burro sciolto alla cioccolata in modo che il composto risulti cremoso e si intiepidisca. Fatelo cadere lentamente sulle uova montate, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolate dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Versate il tutto nella tortiera imburrata con carta forno, infornate a 165°C per circa 50 minuti, fate la prova stecchino, deve risultare asciutto e umido ma non attaccato. Fatela raffreddare completamente, si formerà in superficie una crosticina meravigliosa…è la sua peculiarità, altrimenti non è TENERINA!!! Buona preparazione by Rosaria Marra

come prima...più di prima

Rosaria