Ricottine gratinate alle bietoline

Una bella festa in terrazza? O un’impeccabile cena placé ? non c’è problema vi propongo un finger pratico e quasi veloce, che va via in un attimo. Le ricottine gratinate con bietoline sono un ottimo finger da accompagnare con qualsiasi aperitivo, leggere e non compromettono l’appetito. Pochi ingredienti, freschi mi raccomando, un po di tempo da dedicare e il gioco è fatto, volendo le potete preparare in anticipo e qualche attimo prima di servirle le potete mettere in forno e servirle calde, ma se vi dico che a temperatura ambiente hanno il loro perché, mi credete? Provatele sono divine!

Ingredienti

500 gr di ricotta (io dall’agriturismo La Ginestra, Massafra Taranto)

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe

200 gr di bietoline già cotte (semplicemente bollite)

Noce moscata

Una spolverata di finto parmigiano (la ricetta la trovate nel blog)

Origano fresco

Olio extravergine d’oliva

5/6 pomodorini vesuvio

Procedimento

In una ciotola raccogliete la ricotta e profumatela con sale, pepe, origano fresco aggiungete anche le uova e mescolate per bene fino a rendere il composto liscio e vellutato. A parte tagliate a coltello le bietoline già cotte e aggiungetele al composto precedente, insieme a una bella grattata di noce moscata il parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto, e riempite con questo composto una teglia per muffin unta di olio precedentemente. Tagliate a rotelline i pomodori vesuvio e mettete una rotellina per ricottina, terminate tutte, spolverizzatele con il finto parmigiano, un giro d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Infornate a 200°C per 15/20 minuti circa. Sfornatele, fatele intiepidire e servitele con tanta misticanza intorno. Buona preparazione by Rosaria Marra.

come prima.....più di prima

Rosaria