Pasta matta all'olio con ciliegino

La torta salata con pomodorini ciliegino è un modo semplice e alternativo per gustare questo favoloso ortaggio presente in abbondanza durante il periodo estivo. La sua dolcezza viene perfettamente bilanciata dal gusto della pasta matta all’olio extravergine d’oliva, e dal tono dei formaggi, la mozzarella e il parmigiano. Ottima da servire nelle cene estive, o meglio ancora tagliata a quadrotti e portata a mare per il pic-nic. Provatela !!!

Ingredienti

250 gr di farina 0

150 gr di acqua frizzante a temperatura ambiente

4 cucchiai di olio evo

1 pizzico di sale

450 gr di pomodorini

50 gr di parmigiano grattugiato

Semi di cumino

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 mozzarella

1 cucchiaio di olio evo

Procedimento

Su un piano di lavoro, disponete la farina a fontana. Mettete al centro l’olio l’acqua e il sale. Impastate energicamente, raccogliendo tutti gli ingredienti, formate una palla liscia e omogenea, passategli sopra un filo d’olio, avvolgetela nella pellicola alimentare e mettetela a riposare per un ora. Stendete l’impasto, non troppo sottile e rivestite uno stampo di di 25 cm di dm. Cospargete la base con parte del grana e la mozzarella ridotta a straccetti ei semi di cumino neri. Disporre i ciliegino sopra, precedentemente ben lavati e asciugati, terminate con un filo d’olio, lo zucchero e il restante parmigiano. Infornare a 180°C per 35/40 minuti, tenetela sotto controllo cuoce subito…Sfornate e servite…molto golosa….Buona preparazione, by Rosaria Marra….aspetto le vostre e le commentiamo insieme…

come prima......più di prima

Rosaria