Cake Pops black&withe

I cake pops sono delle deliziose palline di torta ricoperte con cioccolato e decorate con zuccherini colorati, o altro e comunque spazio alla vostra fantasia, vi potete sbizzarrire in base alle occasioni, ricordano, per la loro forma, dei golosi leccalecca! Preparare i cake pops è davvero semplice, sono un completamento per una festa per il tavolo dolce pieno di tante delizie. I cake pops sono una ricetta perfetta da preparare per i vostri bambini o come ho fatto io , li ho preparati per una ragazza che doveva festeggiare il suo compleanno , una festa a tema “TUTTI IN BIANCO “ motivo per cui li ho intitolati “BLACK AND WHITE “ all’interno una morbida pallina di torta al cioccolato, ricoperta con del cioccolato bianco , che si abbinavano perfettamente ai biscotti decorati anche quelli tutti bianchi con qualche decoro attinente al tema scelto. Sono molto golosi e sono i primi a sparire durante le feste, non fai in tempo ad allestire il tavolo e già come per magia volan via!!!! Bellissimo !!!! Provateli !!!

Ingredienti per la base

(per questi cake pops ho preparato una base di ciambellone soffice al cacao)

Ciambellone soffice al cacao

3 uova medie

270 gr di farina 00 per dolci debole

30 gr di cacao amaro

60 gr di olio di semi

180 gr di zucchero di canna chiaro

150 ml di latte fresco intero

10 gr di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la ganache di cioccolato fondente

500 gr di cioccolato fondente al 60% di massa di cacao

400 gr di panna fresca (la crema di latte che trovate nei supermercati)

Per la finitura

Stecchini da spiedo

Cioccolato bianco

Procedimento

In una ciotola inserite le polveri setacciate , farina, lievito e cacao amaro.

In un altra ciotola montate le uova con lo zucchero finché non saranno gonfie e spumose.

Unite l'olio e il latte a filo, sempre mescolando a bassa velocita senza smontare il composto.

Aggiungete la polpa della bacca di vaniglia.

Unite le polveri e continuate a mescolare. Versate il composto in uno stampo per ciambelle, precedentemente imburrato, cuocete in forno già caldo a 160° per circa 35-40 minuti.

Fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare. Preparate la ganache, anzi questa la dovreste preparare un giorno prima , vi servirà molto fredda. Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola, a parte in un tegamino scaldate la panna fino a sfiorare il bollore, buttatelo sul cioccolato e mescolate fino al completo scioglimento. Filtratelo con un colino in una altra ciotola e lasciatelo raffreddare, mettete in frigo coperta con un foglio di pellicola alimentare e lasciatela fino al momento dell’utilizzo. Prendete una ciotola molto grande, sbriciolate il ciambellone, meglio se lo riducete in farina, aggiungete la ganache fino a raggiungere la giusta consistenza , impastate e quando appallottolate i cake pops devono rimanere belli sodi. Metteteli in una teglia foderata di carta forno, copriteli con pellicola alimentare e metteteli in frigo per una notte. Sciogliete il cioccolato a bagno maria (io preferisco questa tecnica specialmente con il cioccolato bianco, se non siete esperte con il micro-onde potreste bruciarlo). Prendete gli stecchi, intingeteli nel cioccolato bianco e poi infilzateli nelle palline di torta, immergeteli poi completamente nel cioccolato bianco fuso e lasciate asciugare. Terminateli tutti e decorate secondo la vostra fantasia, io li ho lasciati bianchi perché c’era un tema da rispettare….Buona Preparazione.

come prima....più di prima

Rosaria