2 matte in cucina

Una PASTA MATTA diversa ma comunque un ottima alternativa da utilizzare in ogni occasione.

La pasta matta in generale è una pasta che si tira ma non si spezza, con pochi grassi rispetto ad una classica Brisée all' olio extravergine d' oliva, la più economica tra le ricette base, un impasto leggero che si presta per la preparazione di torte salate ripiene, strudel ma anche per ricette dolci poichè, se farcito con ingredienti umidi, non perde la propria consistenza restando sodo anche dopo la cottura.. La Pasta Matta non ha poi bisogno di lievitazione è quindi pronta da subito, solo un piccolo riposo per renderla più malleabile ed elastica.. Nella ricetta che vi propongo l' olio sarà sostituita dalla leggerezza della ricotta che renderà la ricetta ancora più morbida.

La pasta matta rimane sempre intrappolata nei miei pensieri pronta ad ogni momento a prepararne di ogni. Provatela e ne rimarrete soddisfatte!!!!

come prima...più di prima

Rosaria