Gratè di cipolline fresche

Le cipolle al forno sono un dolce e saporito contorno, ideale per accompagnare piatti rustici di carne e di pesce. In questa preparazione le cipolle vengono prima sbollentate e poi passate in forno a gratinare con una spolverizzata di prezzemolo e pangrattato. Si tratta di una ricetta davvero semplice, dove la dolcezza naturale delle cipolle viene esaltata dalla prolungata cottura in forno. Le cipolle al forno possono essere servite anche come sfizioso antipasto vegetariano!

Ingredienti

1 kg di cipolle fresche

1 cucchiaio di aceto di mele

Sale

Pepe

Pane grattugiato qb

Prezzemolo

Rosmarino

Menta

Basilico

Noce moscata

Zenzero fresco grattugiato

Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Pulite le cipolline fresche, sbollentatele in acqua bollente dove avete aggiunto un cucchiaio di aceto di mele, lasciatele pochi minuti 3-4 vanno bene, scolatele e fatele raffreddare. Sistemate della carta forno in una teglia, mettete le cipolline una affianco all’altra, nel frattempo preparate la panure di pane grattugiato ed erbette fresche, tagliuzzate quest’ultime molto finemente,aggiungetele al pane grattugiato e conditelo con un filo d’olio d’oliva. Con un cucchiaio miscelatelo finchè non diventi omogeneo e umido. Spolverizzate le cipolline e mettetele in forno a 180° per circa 30m. Appena saranno di un bel colore dorato, sfornatele e servitele tiepide ottime come contorno ad un bel piatto di carne,un arrosto va benissimo! Provatele e fatemi sapere. Buona Preparazione.

come prima....più di prima

Rosaria