MUFFINS aux Sucre perlè
I Muffins sono dei morbidi cake veramente soffici, c’è ne sono mille versioni questa è una ricetta che mi sono portata da una vacanza a Marsiglia insieme al sucre perlè, molto profumato e vanigliato; c’è bisogno solo di un pò di tempo e nessuna accortezza particolare: sarà sufficiente, preparare due composti, uno con gli ingredienti solidi ed uno con gli ingredienti liquidi ed amalgamarli brevemente per ottenere un risultato ottimale, meno si amalgamano meglio è!!!!!!!
Ingredienti
250g di farina “00”
100 g di burro morbido
140 g di zucchero di canna chiaro
2 uova grandi
250 ml di latte fresco intero
100 g di cioccolato fondente al 50% tritato finemente
30 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito
50 gr di sucre perlè
Procedimento
Unite la farina, lo zucchero, il cacao amaro setacciato, il lievito e il cioccolato fondente tritato finemente. Unite in un altro contenitore le uova, il latte e il burro morbido. Unite i liquidi alle polveri ed amalgamate brevemente con una frusta o un cucchiaio, infine aggiungete il sucre perlè. Versate il composto nei pirottini e decorate con sucre perlè a piacere. Infornate a 175° per 30 minuti, controllando prima di sfornare con uno stecchino che dovrà venire fuori asciutto.