C'era una volta ......torta di mele rustica

E’ facile raccontare una Torta di Mele come se fosse una favola per bimbi...... perché è facile farsi stregare dal suo sapore e dalle sue fragranze, che sanno di casa dove regna ancora il ricordo della nostre nonne con le mani sporche di burro e farina. Esistono infinite ricette della torta di mele ma questa, per me, le batte tutte per i suoi sani ingredienti rustici e genuini.

Ingredienti ( stampo da 24cm)

3 uova medie a temperatura ambiente

125g di olio di riso o di arachidi

125g di yogurt bianco naturale

200g di farina 00

50g di farina di nocciole

50g di farina d’avena

1 bustina di lievito per dolci

150g di zucchero di canna

2 cucchiai di crusca d’avena

1/2 bacca di vaniglia

per la finitura:

3/4 mele renette

nocciole tritate

crusca d’avena

cristallo di zucchero

Procedimento

E’una torta molto semplice da fare, si procede manualmente sporcando pochi utensili, quindi accendete il forno a 170° e iniziate a pesare tutti gli ingredienti che devono essere a temperatura ambiente, foderate uno stampo a cerniera con la carta da forno e mettete da parte.

In una ciotola capiente setacciate insieme tutti gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio, a parte in un altra ciotola mescolate con una frusta manuale tutti gli ingredienti liquidi, quindi versate il composto liquido in quello secco e mescolate bene con una frusta; dovete ottenere un composto omogeneo, non molto fluido. Versate il composto nello stampo, disponete a raggiera le mele tagliate a spicchi, spolverizzate con le nocciole tritate e la crusca d’avena e cristalli di zucchero, infornate e cuocete per 45 minuti circa, prova stecchino, fate intiepidire prima di sformare e servite.

come prima...... più di prima

Rosaria