Pancake
Adoro fare colazione ,mi piace variare e se fosse per me la giornata potrebbe essere fatta sempre e solo Colazione forever. I pancakes mi piacciono molto, a colazione sono proprio ottimi da proporre,ma anche a cena con qualche piccola variazione rendendoli piu golosi sono un ottima soluzione.
Di ricette ce ne sono tante,sono original americane e inglesi,quelli che vi propongo sono di una grande Signora della tv inglese Nigella Lawson che adoro ! Morbidi ,profumati in cottura sembra che subiscono una metamorfosi,si riempiono di tante bollicine piene d'aria che lasciano i pancake come dire " BUTTATI CHE E' MORBIDO "Allora provateli !!!
Ingredienti
300gr di farina 00 25gr di zucchero semolato 1bustina di lievito per dolci 2 uova a temperatura ambiente 30gr di burro fuso 500ml di latte intero fresco
Procedimento Montate gli albumi e mettete da parte, in una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e unite lo zucchero, in un altra mescolate i tuorli con il latte e il burro. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con una frusta,unite gli albumi montati, ma non troppo, delicatamente. Riscaldate un padellino antiaderente, spalmate un velo di burro come fossero delle crepès e versate la pastella con un mestolo, appena affiorano le bollicine girate e cuocete per pochi secondi.