CAKE POPS pistacchi e cioccolato

Belli, buoni ma anche irresistibilmente carini questi Cake Pops richiamano le feste e le rendono allegre e colorate.......si possono anche servire a qualsiasi Babyparty o pranzo in famiglia, ogni qualvolta che c'è qualcosa da festeggiare sono onnipresenti. Squisiti semplicemente goduriosi...........provare per credere!

Torta al pistacchio

Ingredienti

180gr zucchero a velo

145 gr uova

80 gr panna fresca

220 gr farina “00”

180 gr burro

1 gr sale

8 gr lievito in polvere per dolci

1 bacca di vaniglia

125 gr pistacchi in granella

Ingredienti per la ganache

250 gr cioccolato al 50% di cacao

200 gr crema di latte

Ingredienti per la finitura:

500gr cioccolato da copertura

30 gr burro di cacao

granella di pistacchi q.b.

Procedimento

Preparariamo dapprima la ganache: tagliate finemente il cioccolato e portate quasi a bollore la crema di latte e versatela sul cioccolato; girate energicamente fino al completo scioglimento del cioccolato. Passatela al setaccio e fate raffreddare e poi riponete in frigo (potete prepararla un giorno prima).

Per la torta al pistacchio lavorare il burro lo zucchero e la vaniglia; unite a filo le uova insieme alla panna e mescolate. Incorporate la farina, setacciata insieme al lievito, il sale e infine la granella di pistacchi. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180°C per 30-35 minuti a discrezione del vostro forno. Levate e fate raffreddare.

Prendete una ciotola grande, sbriciolate con le mani, la torta al pistacchio fino a ridurla in briciole; aggiungete la ganache di cioccolato fondente e impastate fino ad ottenete un composto morbido ma compatto. Formate dei cake pops belli tondi, del peso di 10 gr l’uno; metteteli in una teglia con carta forno e riponeteli in frigo per una notte coperti con pellicola trasparente. Sciogliete a bagno maria il cioccolato da copertura, a parte in un altro pentolino o al microonde sciogliete il burro di cacao. Miscelate i due composti (cioccolato e burro cacao) e nel frattempo tirare fuori i cake pops con molta delicatezza infilzate lo stecco. Immergete il cake pop nel cioccolato e giratelo nella granella di pistacchi e lasciate asciugare. Completate tutti i cake pops con lo stesso procedimento.

Decorateli a piacere….buona preparazione!!!!!

come prima.....più di prima

Rosaria