CLAFOUTIS broccoli e guanciale

Il Clafoutis è un dolce di origine francese ove è possibile sostituire le ciliegie con altra frutta (come albicocche, pesche, ananas) eliminando lo zucchero nella pastella e sostituendo con ortaggi e salumi la frutta si possono realizzare anche gustosi clafoutis salati. Nel mio caso ho deciso di utilizzare una verdura di stagione buona e salutare: il broccolo romano (quello verde con le cime appuntite). Ovviamente potete scegliere altre verdure per la farcitura. Per donare un pò di gusto e sapore ho aggiunto del guanciale croccante spadellato precedentemente con delle cipolle. Riceta facile e veloce per un secondo piatto, ottimo per cena. Provatela e lasciatemi un commento. Alla prossima delizia!!!!!!!!!

Ingredienti

40 gr di pecorino

400gr di broccolo

150gr di guanciale a cubetti

2 cipolle

50 gr farina

4 uova

1,5 litri latte

1,5 litri panna

burro

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

Mondate il broccolo, riducetelo in cimette e lessatelo in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti. Scolate e mettete da parte.

Affettate in modo sottile le cipolle e fatele appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio. unite il guanciale e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete le cimette di broccolo e fate saltare per 5 minuti. Mettete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta e continuando a lavorare aggiungete il latte, la panna, la farina e il pecorino. Regolate di sale, pepate e lavorate ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrate leggermente 6 cocottine di ceramica e distribuite i broccoli e guanciale. Versate il composto preparato nelle cocottine; infornate a 180°C e fate cuocere per 30 minuti. Fate raffreddare e servite ..buona preparazione!!!!!!

come prima più di prima......

Rosaria