COOKIES: Speculos Belga

Cercate dei biscotti semplici e deliziosi?????? bene ....oggi vi presento la ricetta per fare dei biscotti che arrivano da lontano e precisamente dal Belgio. Gli Spéculoos sono cookies speziati molto buoni preparati con zucchero di canna, cannella e chiodi di garofano. Gli Spéculoos li potete fare facilmente in casa, vi basterà seguire la nostra ricetta.......... Ingredienti per circa 40 biscotti 150 gr di zucchero di canna scuro 150 gr di burro freddo 1 gr di bicarbonato 10 gr di spezie miste ( di cui 5 devono essere di cannella) noce moscata, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano 35 ml di latte 250 gr di farina 00 w 120 debole

Procedimento Iniziate ponendo in un mixer la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti frullate fino ad ottenere una consistenza sabbiosa Mettete il composto ottenuto su una spianatoia, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate il tutto con le mani, dando alla farina la classica forma a fontana. Unite il bicarbonato la cannella e infine preparate il mix di spezie unendo il cardamomo, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano fino a raggiungere 5 gr totali di aromi. Versate sulla fontana il latte e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto compatto Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno per 3/4 ore ( tutta la notte è meglio ) in modo che l'impasto si compatti e le spezie possano permeare meglio e rilasciare il loro aroma. Trascorso questo tempo, prendete il panetto, ammorbiditelo un po' con le mani ,stendetelo con il matterello ad uno spessore di circa mezzo cm e ritagliate i biscotti io ho usato la formina a cuore in occasione della festa di San Valentino,sistemateli in teglia foderata di carta forno e informateli a 160° per circa 30m...ovviamente a discrezione dei vostri forni...Buona preparazione!!!!!!!!!!