VELLUTATA DI CECI

Che Bontà ,semplice gustosa,mille modi per aromatizzarla,lascio alla vostra fantasia...io vi lascio quella che ci faceva trovare la mia mamma quando arrivavamo a casa dopo la scuola...non c'era scarpetta che teneva,ci piaceva tanto tanto e tanto...

INGREDIENTI 500 gr di ceci buoni sedano prezzemolo aglio cipolla sale pomodorini olio extravergine d'oliva carota Procedimento Lavate i ceci e metteteli a bagno in abbondante acqua fredda per almeno 15/18 ore ( normalmente li metto a bagno nel primo pomeriggio intorno alle 16,00 e li cuocio il giorno dopo al mattino verso le 8.30 ).Scolateli dall'acqua dell'ammollo e rinfrescateli sotto l'acqua corrente,metteteli in un tegame bello capiente con tutti gli odori meno il sale,e cuoceteli.A metà cottura aggiungete il sale e terminate .Fateli raffreddare togliete le verdure e utilizzatele per preparare i dadi .Frullate i cece in un robot e conditeli con un filo d'olio e timo fresco,accompagnate la vellutata con le bruschette....buona preparazione