TRECCIA DI PAN BRIOCHE SALATO

INGREDIENTI 1 kg di farina forte (tipo manitoba) 20g di sale fino 200g di burro 30g di zucchero 3 uova intere (+1 per spennellare l’impasto prima di infornare) 350g di latte 25g di lievito di birra fresco. Preparazione Impastare tutti gli ingredienti, partendo sempre dai liquidi. Mettere quindi a lievitare in un luogo a temperatura ambiente per un'ora e 1/2. Una volta trascorso questo tempo, dividere l'impasto in due ed ogni panetto in tre sfilatini da intrecciare, che farciremo con prosciutto cotto e provolone dolce. Far lievitare per un’altra ora, coprendo con un panno; quindi spennellare con un uovo sbattuto e semi di zucca, informare a 180° per 20-25 minuti.