Torta di mele...della mia nonna

Semplice semplice,non c'è bisogno di tecnica di precisione per preparare queste torta di mele della mia nonna.Lei che dopo una giornata di lavoro trascorsa nei campi non si arrendeva e non c'è la faceva a resistere alla tentazione di fare la torta di mele.Siamo cresciuti in mezzo agli ulivi ai mandorli ,agli alberi delle noci e tanta frutteti.I nostri dolci erano i frutti dei nostri raccolti ,quello che dava la terra era il pranzo la cena e il dolce.La ricetta è fatta di ingredienti semplici e genuini ,ma quello che non potrò mai dimenticare l'amore della mia nonna che aveva nel farci trovare qualsiasi cosa per la colazione!!!! Nel suo ricordo vi propongo la ricetta.

INGREDIENTI 300 gr di farina 00 4 uova 150 gr di zucchero 100 gr di olio extravergine d'oliva delicato 1 bustina di lievito per dolci 70 gr di granella di noci 3 mele medie un pizzico di sale un pizzico di cannella 125 gr di latte fresco intero la buccia di un limone grattugiato 30 gr di zucchero di canna ( per spolverare in superficie) Miele per caramellare le mele in superficie

Procedimento Sbucciate le mele,metà tagliatele a cubetti piccoli,l'altra metà tagliatele a fettine sottili,mettetele in una ciotola e bagnatele con del succo di limone.In un altra ciotola mescolate le farina ,lo zucchero sale cannella ,limone grattugiato,mentre in un altra ciotola sbattete le uova con l'olio e il latte,aggiungetelo alle polveri,amalgamate per bene e continuando a mescolare aggiungete anche la granella di noci e in ultimo le mele a cubetti.Versate tutto il composto in una teglia imburrata e foderata di carta forno,livellate bene e coprite con le mele a fettine,spolverate con lo zucchero di canna .Infornate a 180°per 35/40 m a discrezione dei vostri forni.fate sempre la prova stecchino ,vi servira per verificare la cottura.Sfornatela ,fatela raffreddare e fate colare un leggero filo di miele tiepido...una bontà soffice soffice!! Buona Preparazione