STRAWBERRY CAKE con yogurt greco

Yogurt greco e panna. Ecco gli ingredienti principali per realizzare questa deliziosa torta fredda alle fragole. Un dessert che piace proprio a tutti. Grandi e piccini.

Ingredienti 180 g di biscotti secchi classici ( io ho usato i digestive ) 100 g di burro di qualità 400 gr di yogurt greco 200 g di panna da montare fresca 200 g di fragole 100 g di zucchero a velo 1 buccia di limone in scorza 5 fogli di gelatina Per la gelee di fragole 4 fogli di colla di pesce 200 gr di fragole + qualcuna per decorare 30 gr di zucchero a velo setacciato Procedimento sbriciolare i biscotti secchi e aggiungere il burro fuso, sistemare con il dorso di un cucchiaio lo strato di biscotti in un anello di acciaio foderato con una striscia di acetato oppure in una teglia a cerniera del dm di 20 cm e sistemare in frigo.Nel frattempo preparare la crema.Prendete lo yogurt amalgamatelo con lo zucchero a velo setacciato ,mettete a bagno la colla di pesce per 10 m,trascorso il tempo strizzatela e scioglietela con 2 cucchiai di panna presi dal totale .Aggiungete la panna semi montata allo yogurt e la colla di pesce,amalgamate per bene deve risultare cremoso.Mettete intorno alla teglia le fragole tagliate a metà e distribuite la crema fatela aderire e livellatela .Riponete di nuovo in frigo per un paio d'ore.Tagliate altre fragoline per la decorazione e mettetele da parte.Frullate le fragole per la geleè passatele al colino e aggiungete lo zucchero a velo setacciato prendetene un paio di cucchiai,riscaldatelo e aggiungete la colla di pesce messa a bagno precedentemente e strizzata,scioglietela e aggiungete tutto alle fragole frullate .Riprendete la torta dal frigo decoratela con le fragoline cosi come si vede in foto,e colate molto delicatamente la geleè sulla torta mettete in frigo e lasciatela fino al giorno dopo.Toglietela dallo stampo e decorate con qualche fragolina e fogliolina di menta.Buona Preparazione