PIADE SFOGLIATE

Una piada sfogliata con lo strutto!!! fragrante e gustosa ,le mille sfoglie che gonfiano formano una stratificazione meravigliosa....Provatele !!! non le lascerete più!!!

Ingredienti 500 gr di farina 00 debole 100 gr di strutto 200/230 gr di latte fresco intero ( dipende dalla capacità di assorbimento della farina ) 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 cucchiaino raso di sale Per la sfogliatura strutto qb Procedimento Setacciate la farina insieme al bicarbonato ,aggiungete il latte lentamente dando il tempo alla farina di assorbire il liquido e lo strutto .infine il sale. Formate una palla e lasciatela riposare un oretta sotto una ciotola all'angolo della spianatoia.Riprendete l'impasto tagliate tanti pezzettini tutti uguali di peso,formate delle palline e stendetele ,spalmatele di strutto morbido senza esagerare,arrotolatele a filoncino e poi a chiocciolina ,mettetele su un vassoio ricoperto con carta forno copritele con pellicola e lasciatele riposare in frigo almeno un paio d'ore.Riprendete le piade stendetele con il matterello ad uno spessore di 2/3 millimetri e cuocetele in padella antiaderente calda per un paio di minuti...mettetele su un vassoio e sbizzarritevi a farcirle come piu vi piace..!!!! Buona Preparazione