Millefoglie di patate e carciofi con panure di mandorle

Quanto vorrei che la stagione dei carciofi non finisse maiiii....li mangerei anche a colazione ,il mio chiodo fisso...come li fai fai ti danno sempre soddisfazione ,come questa millefoglie che insieme alle patate altro tubero per infinite preparazioni,sono un connubio perfetto....i love CARCIOFI..

Ingredienti 10 carciofi (ovviamente non c'è una quantita precisa,se ne volete fare di piu aumentate le dosi ) 10 patate 200 gr di mandorle spellate e leggermente tostate 1 spicchio di aglio prezzemolo mentuccia o menta noce moscata pepe sale olio d'oliva extravergine 2 limoni 500 ml di brodo vegetale leggero ( nel brodo aggiungete i gambi dei carciofi spellati e tagliati a striscioline,danno una marcia in più alla preparazione)

Procedimento Mondate i carciofi fino al cuore,tagliateli a fettine e togliete l'eventuale barbetta,metteteli in acqua acidulata e metteteli da parte.Lavate e pelate le patate,tagliatele a fettine sottile e mettetele in una ciotola con acqua e mettetele da parte.Prendete le mandorle che avete tostato leggermente ,frullatele e insaporitele con noce moscata,mentuccia tritata a coltello,l'aglio grattugiato,prezzemolo e un limone grattugiato e un pizzico di sale mescolate bene la panure e mettete da parte.Scolate le patate e i carciofi dall'acqua di ammollo,asciugatele con carta assorbente ,nel frattempo ungete con un filo di olio d'oliva una pirofila spolveratela con il trito di panure,e incominciate ad alternare uno strato di patate panure un filo di olio ,uno strato di carciofi,panureun filo di olio fino alla fine degli ingredienti.Ultimate con una bella spolverata di panure alle mandorle e un filo di olio di oliva,,irrorate il tutto con 500 ml di brodo vegetale leggero e infornate per circa un ora a 180°.Verificate la cottura punzecchiando con una forchetta,devono risultare morbido all'interno e croccante all'esterno...non vi resta che gnam gnam....Buona preparazione