Cake alle mandorle albicocche e cioccolato

Non solo torte, ciambelloni ,cake...d'altronde il mio pasto preferito è la colazione.Mi piace la fetta la possibilita di tuffarla nel caffelatte o in un bicchiere di latte freddo.Questo è quanto la mia testolina amante della colazione e delle merende,possa ideare quando ho a disposizione dei sani ingredienti...le mandorle ricchezza della mia campagna,albicocche e cioccolato fanno da contorno a questo cake semplice da mangiarlo a occhi chiusi.

Ingredienti 200 gr di farina 00 debole 1 bustina di lievito per dolci 100 gr di zucchero semolato 100 gr di mandorle spellate 2uova 100 gr di burro morbido 100 gr di latte intero fresco 100 gr di gocce di cioccolato oppure scaglie di cioccolato fondente 100 gr di albicocche essiccate a pezzetti Procedimento Preriscaldare il forno a 180°C Imburrare e foderare uno stampo da plumcake di 10x25 con carta forno.Mescolate la farina al lievito e tenere da parte.Tritare finemente le mandorle con lo zucchero,poi aggiungere le uova e montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto leggermente spumoso.A questo punto aggiungere il burro a pezzetti,mescolando continuamente affinche si sciolga,poi la farina con il lievito e in ultimo il latte.Aggiungere le albicocche e il cioccolato,mescolare velocemente e poi trasferire il tutto nello stampo e cuocere in forno già caldo per 40/50 minuti o finchè affondando lo stuzzicadenti nella torta non esca asciutto.Lasciare intiepidire per 10 minuti prima di sfornare.Buona Preparazione