Mini PLUM CAKE: ganache e panna acida

Ingredienti per i plum cake:

2 banane grandi 120gr panna acida 2 uova grandi buccia di limone grattugiata 1 bacca di vaniglia 200gr farina “00” 170gr zucchero 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 bustina lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 140 gr burro [if !supportLineBreakNewLine] [endif]

Procedimento: Nel mixer frullare banane, uova, panna acida, vaniglia, sino a diventare un composto liquido. A parte in un recipiente tutte le polveri, aggiungere alle polveri il burro, alternandolo composto liquido ed amalgamare con un frustino a mano per qualche secondo e poi aggiungere il restante composto liquido. Versare nei pirottini da plum cakes, infornare a 170° per 40 minuti circa. [if !supportLineBreakNewLine] [endif]

Ingredienti per la ganache di cioccolato e panna acida 170 gr cioccolato fondente max 60% 200 gr panna acida Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e unire in due tempi la panna acida incorporandola al cioccolato. La ganache rassoda velocemente, quindi è possibile usarla subito; al contrario se volete prepararla prima e metterla in frigo ricordatevi di tirarla fuori almeno 2 ore prima dell’utilizzo; il mio consiglio e di usarla subito è veramente facile da utilizzare per la decorazione, oltre ad avere un gusto eccezionale….provatela!!!!!!!