CIAMBELLA SOFFICE ai cachi

Ingredienti

300 g di polpa di cachi maturi 200 g di farina integrale 100 g di farina di riso integrale 100 g di gocce di cioccolato 100 g di olio extravergine di oliva 80 g di mandorle con la pelle 2 uova intere 2 cucchiai di miele 1 bustina di lievito 1 arancia non trattata Sale

Procedimento Pelare e Frullare i cachi con il miele. Tritare finemente le Mandorle. Emulsionare i due tuorli con l’olio, il pizzico di sale e la scorza d’arancia, aggiungere la polpa di cachi, le farine, il lievito, le mandorle e se necessita il succo dell’arancia. Montare gli albumi ed incorporarli al composto, unire le gocce di cioccolato e trasferire in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Servire a piacere con spicchi di caco mela e qualche goccia di caco frullato

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