BISCOTTI AL GRANO SARACENO

Ingredienti 180 gr di farina 00 debole w 170 100 gr di farina di grano saraceno 125 gr di burro 50 gr di zucchero semolato 60 gr di zucchero di canna piu un altro po per spolverizzarli 1 uovo 1 cucchiaino di lievito il polvere un pizzico di sale

Procedimento

Lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero semolato e a 60 gr di zucchero di canna. anche con uno sbattitore elettrico Aggiungete l'uovo, le farine, il lievito ( setacciati insieme ), il sale ed impastate tutto velocemente. Formate il classico panetto e mettete in frigo a riposare almeno un ora anche di piu non gli fa male Riprendete l'impasto e stendetelo a uno spessore di mezzo cm ( per facilitarvi l'operazione vi consiglio di mettere l'impasto poco per volta in mezzo a due fogli di carta forno,dato che non è la classica frolla elastica il composto non tiene si sbriciola,schiacciatelo prima leggermente con le mani e poi con il matterello togliete il foglio e ritagliate i biscotti della forma che piu vi piace ) disponeteli nella teglia (sopra la carta forno). Spolverizzateli con un zucchero di canna ,fategli un altro passaggio in frigo per 15/20m il tempo che il forno si riscaldi avrete un risultato migliore Infornate per circa 15-20 minuti a 180°. PROVATELI.....ottimi a colazione e con il the

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